मार्केट में ये होती है कीमत

स्पंज मशरू के नाम से ये देश में मशहूर है. सब्जी को पकाने काफी मेहनत लगती है. गुच्छी हिमालय में मिलने वाली जंगली मशरूम की प्रजाति है, जिसकी मार्केट में कीमत 25 से 30 हजार रुपये किलो है. सब्जी को बनाने में ड्राय फ्रूट, सब्जियां और देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है. भारत में ये सब्जी काफी दुर्लभ है, जिसकी मांग विदेशों में भी होती है. कई लोग मजाक में ऐसा भी कहते हैं कि अगर गुच्छी की सब्जी खानी है तो इसके लिए बैंक से लोन लेना पड़ेगा.

गुच्छी के नियमित उपयोग से दिल की बीमारियां नहीं होती. अगर दिल की बीमारियों से पीड़ित लोग इसका रोज थोड़ी मात्रा में सेवन करते हैं, तो उन्हें फायदा होता है. हिमालय के पहाड़ों से लाकर सुखाया जाता है. जिसके बाद मार्केट में उतारा जाता है. ज्यादातर गुच्छी हिमाचल प्रदेश, जम्मू-कश्मीर के पहाड़ों पर उगाए जाते हैं. बारिश के मौसम में ये कई बार खुद भी उग जाते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में इकट्ठा करने के लिए कई महीनों का समय लग जाता हैं.

प्रधानमंत्री मोदी को सेहत का है राज

यूरोप, अमेरिका, फ्रांस, स्विट्जरलैंड और इटली के लोग इस सब्जी को काफी पंसद करते हैं. गुच्छी में विटामिन-बी, डी, सी और के होता है. ये फरवरी और अप्रैल के बीच मिलती है. इतना ही नहीं प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी को भी ये सब्जी काफी पंसद है. जब वो गुजरात के मुख्यमंत्री थे तब उन्होनें बताया था कि उनकी सेहत का राज हिमाचल के मशरूम है. वैसे तो पीएम रोज इसका सेवन नहीं करते लेकिन उन्होनें बताया है कि गुच्छी उनको बहुत पसंद है.

कई बड़ी कंपनियां और होटल इसको हाथों-हाथ खरीद लेते है. बड़ी कंपनियां 10 से 15 हजार रुपये प्रति किलो में खरीदते हैं. मार्केट में गुच्छी 25 से 30 हजार रुपये प्रति किलो के रेट पर बिकती है.

विदेशों में भी की जाती है काफी पसंद

वैज्ञानिकों के मुताबिक पहाड़ के लोग जल्दी गुच्छी चुनने नहीं जाते क्योंकि ऐसा जरूरी नहीं जहां ये एक बार उगती है, उसी जगह अगली बार भी उगे. कई बार ये सीधी चढ़ाई पर उगती है या फिर गहरी घाटियों में. साथ ही कभी-कभी तो पहाड़ों पर ऐसी जगह उगती है, जहां पहुंच पाना नामुमिकन होता है. विदेशों में गुच्छी को दुनिया का सबसे बेहतरीन मशरूम कहा जाता है.