Brown eggs benefits: अंडा प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत माना जाता है और इसे दुनियाभर में लोग अपनी डाइट का हिस्सा बनाते हैं। लेकिन जब बाजार में अंडे खरीदने की बात आती है तो कई लोग ब्राउन और सफेद अंडे को लेकर कन्फ्यूज हो जाते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि ब्राउन अंडे ज्यादा पौष्टिक होते हैं, क्योंकि उनकी कीमत ज्यादा होती है, जबकि कुछ लोग सफेद अंडों को सामान्य और बेहतर विकल्प मानते हैं।
लेकिन क्या सच में ब्राउन अंडे ज्यादा हेल्दी होते हैं? या फिर दोनों में कोई खास अंतर नहीं होता? आइए जानते हैं।
अंडों का रंग अलग क्यों होता है? Brown eggs benefits
अंडे का रंग उसकी पौष्टिकता से नहीं, बल्कि मुर्गी की नस्ल से तय होता है। जिन मुर्गियों के कान के पास की त्वचा यानी ईयरलोब सफेद रंग की होती है, वे अक्सर सफेद अंडे देती हैं। वहीं जिन मुर्गियों के ईयरलोब लाल या भूरे रंग के होते हैं, वे आमतौर पर ब्राउन अंडे देती हैं। इसका मतलब है कि अंडे का रंग केवल एक आनुवंशिक विशेषता है। इसका सीधा संबंध इस बात से नहीं होता कि कौन सा अंडा ज्यादा फायदेमंद है।
क्या ब्राउन अंडे में ज्यादा पोषण होता है?
यह सबसे बड़ा सवाल है, जिसका जवाब है…नहीं। ब्राउन और सफेद दोनों तरह के अंडों में लगभग समान पोषक तत्व पाए जाते हैं। दोनों में प्रोटीन, विटामिन B12, विटामिन D, सेलेनियम, फॉस्फोरस और हेल्दी फैट मौजूद होते हैं। इसके अलावा दोनों ही शरीर को जरूरी अमीनो एसिड उपलब्ध कराते हैं, जो मांसपेशियों और शरीर के सामान्य विकास के लिए जरूरी होते हैं।
अगर दोनों तरह की मुर्गियों को एक जैसा भोजन दिया जाए, तो उनके अंडों के पोषण में अंतर बहुत कम होता है। आम खाने वाले व्यक्ति के लिए इसे महसूस करना लगभग मुश्किल होता है।
फिर ब्राउन अंडे महंगे क्यों बिकते हैं?
कई बाजारों में ब्राउन अंडों की कीमत सफेद अंडों से ज्यादा होती है। इसकी वजह उनका ज्यादा पौष्टिक होना नहीं, बल्कि उत्पादन लागत होती है। ब्राउन अंडे देने वाली कई मुर्गियां आकार में बड़ी होती हैं और उन्हें ज्यादा भोजन की जरूरत पड़ सकती है। इसके कारण उनका पालन-पोषण महंगा हो जाता है। यही वजह है कि कई जगहों पर ब्राउन अंडे महंगे मिलते हैं। हालांकि, ज्यादा कीमत का मतलब यह नहीं है कि उनमें पोषण कई गुना ज्यादा होता है।
स्वाद में कौन बेहतर है?
कई लोगों को लगता है कि ब्राउन अंडे का स्वाद सफेद अंडे से बेहतर होता है, लेकिन वास्तव में स्वाद का संबंध अंडे के रंग से नहीं होता। अंडे का स्वाद और गुणवत्ता ज्यादा निर्भर करती है कि मुर्गी को कैसा भोजन दिया गया है और उसका पालन-पोषण किस तरह किया गया है। अच्छी डाइट पाने वाली मुर्गी का अंडा बेहतर स्वाद और गुणवत्ता वाला हो सकता है, चाहे उसका छिलका सफेद हो या भूरा।
अंडे खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान?
अंडा खरीदते समय केवल उसके रंग को देखकर फैसला नहीं करना चाहिए। खरीदारी के दौरान इन बातों का ध्यान रखना जरूरी है:
- अंडे की पैकिंग और एक्सपायरी तारीख जरूर देखें।
- छिलका मजबूत और साफ होना चाहिए।
- टूटे या दरार वाले अंडे खरीदने से बचें।
- अगर अंडे से अजीब गंध आ रही है तो उसे न लें।
- अंडों को घर में सही तापमान पर स्टोर करें।
कुल मिलाकर, ब्राउन और सफेद दोनों अंडे सेहत के लिए अच्छे विकल्प हैं। बेहतर अंडा चुनने के लिए रंग नहीं, बल्कि उसकी ताजगी, गुणवत्ता और मुर्गी के पालन-पोषण के तरीके को महत्व देना चाहिए।
