पालक आयरन का अच्छा सोर्स है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और एनीमिया से बचाता है, खासकर महिलाओं और बच्चों में।
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विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का भंडार होने के कारण, पालक इम्यूनिटी को मजबूत करता है और इन्फेक्शन और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
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इसमें ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और विटामिन A होता है, जो आंखों की कोशिकाओं की रक्षा करता है और उम्र बढ़ने के साथ होने वाली आंखों की बीमारियों को रोकता है।
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इसमें फाइबर ज़्यादा होने की वजह से यह कब्ज़ से राहत देता है, पाचन को बेहतर बनाता है और कैलोरी कम होने की वजह से वज़न घटाने में मदद करता है।
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पालक में विटामिन K और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए ज़रूरी है, और इसमें मौजूद नाइट्रेट दिल को हेल्दी रखते हैं और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करते हैं।