पैकेज्ड दूध को लेकर अक्सर यह सवाल उठता है कि इसे गर्म करना चाहिए या नहीं। बाजार में मिलने वाला पैकेज्ड दूध मुख्य रूप से पाश्चराइज्ड होते हैं, जिसे पहले से ही एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है और फिर ठंडा करके पैक किया जाता है। इसके पीछे उद्देश्य दूध में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया और कीटाणुओं को नष्ट करना होता है, ताकि इसे पीना सुरक्षित रहे। लेकिन अब सवाल यह उठता है कि क्या हमें बाजार में बिकने वाले पैकेज्ड दूध को उबालना चाहिए या नहीं। आइए आपको इसका जवाब बताते हैं।
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पैकेज्ड दूध को उबालना एक गलती है!
shivammalik09 इंस्टाग्राम प्रोफाइल पर एक वीडियो प्रकाशित किया गया है। यह वीडियो पैकेज्ड दूध को उबालने से आगाह करता है क्योंकि यह अस्वस्थ हो सकता है। यह वीडियो बताता है कि दूध के पैकेट के पीछे लेबल से पता चलता है कि दूध को पाश्चुराइज्ड है – यानी, खतरनाक बैक्टीरिया को खत्म कर दिया गया है और दूध को उबाला गया है। इसके अलावा, इससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। इस परिदृश्य में पैकेज्ड दूध का उपयोग करते समय आपके पास दो विकल्प हैं: या तो इसे गर्म करने के बाद तुरंत इस्तेमाल करें, या दूध को सीधे वैसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
पाश्चराइजेशन का महत्व
पैकेट वाला दूध आमतौर पर पाश्चराइज्ड होता है, यानी इसे पहले से ही उच्च तापमान पर गर्म किया जा चुका होता है और फिर उसे तुरंत ठंडा किया जाता है। यह प्रक्रिया दूध में हानिकारक बैक्टीरिया को मार देती है और इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखती है। इसलिए, पाश्चराइज्ड दूध को बिना गर्म किए भी पी सकते हैं क्योंकि यह पहले से ही सुरक्षित होता है।
उबालने के नुकसान
इस वीडियो में यह भी बताया गया है कि पैकेज्ड दूध को बार-बार उबालने से उसकी पौष्टिकता कम हो जाती है। दरअसल, दूध को बार-बार उबालने से उसमें मौजूद कुछ पोषक तत्व जैसे विटामिन बी12 और प्रोटीन की मात्रा कम हो सकती है। इसलिए अगर पैकेज्ड दूध को सीधे ही फ्रेशनेस के साथ इस्तेमाल किया जाए तो उसे बार-बार गर्म करने की जरूरत नहीं पड़ती। इसके अलावा, ज्यादा उबालने से दूध का स्वाद बदल सकता है और कई बार यह थोड़ा गाढ़ा या चिपचिपा भी हो सकता है, जो कुछ लोगों को पसंद नहीं आता।
सही तरीका क्या है?
अगर आप पैकेज्ड दूध को गर्म करना चाहते हैं, तो उसे बहुत देर तक उबालने से बचें। इसे हल्का गर्म करके पीना बेहतर है, ताकि इसके पोषक तत्व बरकरार रहें। खासकर अगर आप बच्चों या बुजुर्गों को दूध दे रहे हैं, तो गुनगुना दूध पीना फायदेमंद हो सकता है। आपको बता दें, पैकेज्ड दूध पाश्चुरीकृत होता है और बिना उबाले भी पीने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, अगर आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो इसे हल्का गर्म करना बेहतर है, क्योंकि इसे ज्यादा उबालने से दूध में मौजूद पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं।
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