काले नमक में सोडियम क्लोराइड मुख्य रूप में होता है और इसके अलावा सोडियम सल्फेट, आइरन सल्फाइड, हाइड्रोजन सल्फाइड जैसे और कई चीज मिश्रित होती है.
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समुद्र या झील से निकलने वाले खारे नमक से सोडियम क्लोराइड के रंगीन क्रिस्टल बनते हैं, जिन्हें सेंधा नमक कहा जाता है. यह प्राकृतिक होता है.इसकी कई अन्य किस्में भी मौजूद हैं.
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1. सेंधा नमक व्रत में खाया जा सकता है लेकिन काला नमक व्रत में नही खाया जा सकता.
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अंतर...
2. काला नमक को काला रंग हरड़े के बीज के कारण मिलता है और सेंधा नमक का रंग प्राकृतिक होता है.
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3. सेंधा की प्रकृति में हीड्रोस्कोपिक है. ये शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है. इसमें काला नमक की तुलना में थोड़ा कम आयोडीन होता है.
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4. काला नमक का रंग हरडे के बीज के कारण काला है और सेंधा नमक का रंग अन्य पदार्थों की वजह से हल्का नीला,गाढ़ा नीला, जामुनी या गुलाबी भी हो सकता है.
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5. काला नमक एसिडिक नहीं बल्कि बेसिक गुणों वाला है. इसमें कुछ ऐसे खनिज मौजूद हैं जो कि एसिड रिफ्लक्स से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करते हैं.